Συλλέγεται με παραδοσιακό τρόπο από την επιφάνεια του νερού. Οταν εξατμίζεται το νερό, οι κρύσταλοι του αλατιού δημιουργούν έναν αφρό που μαζεύεται στις άκρες της αλυκής και ονομάζεται ανθός του αλατιού. Χρησιμοποιήστε το στο μαγείρεμα, το ψήσιμο και το γαρνίρισμα, ενισχύοντας τις γεύσεις κάθε πιάτου σας.