Το μέλι πεύκου της εταιρείας Άξιον Εστί έχει πλούσια υφή με ήπιες ξύλινες νότες, και ελαφριά αλλά παρατεταμένη πικάντικη επίγευση. Το χρώμα του είναι σκούρο χάλκινο, ενώ έχει ήπιο άρωμα δάσους. Λόγω της χαμηλής φυσικής περιεκτικότητάς του σε σάκχαρα, αργεί πολύ να κρυσταλλώσει. Είναι πλούσιο σε μέταλλα και τα ιχνοστοιχεία, όπως ασβέστιο, μαγνήσιο, ψευδάργυρο, σίδηρο, χαλκό κλπ. Πρόκειται για προϊόν πιστοποιημένης βιολογικής καλλιέργειας, όπου δεν έχει γίνει η χρήση αντιβιοτικών.