Το θυμαρίσιο μέλι της εταιρείας Άξιον Εστί έχει ευχάριστη γεύση, το χρώμα του είναι κεχριμπαρένιο, ενώ έχει πλούσιο άρωμα. Λόγω της χαμηλής περιεκτικότητάς του σε σάκχαρα, κρυσταλλώνει σε διάστημα από 6 μέχρι 18 μήνες. Είναι πλούσιο σε μέταλλα και ιχνοστοιχεία. Έχει αντιμικροβιακές και αντισηπτικές ιδιότητες και ενισχύει την τόνωση του οργανισμού. Πρόκειται για προϊόν πιστοποιημένης βιολογικής καλλιέργειας, όπου δεν έχει γίνει η χρήση αντιβιοτικών.