Ρυζάλευρο (επίσης ή αλεύρι ρυζιού) είναι μια μορφή αλεύρου που οφείλεται στην άλεση ρυζιού. Είναι διαφορετική από το άμυλο ρυζιού. Ρυζάλευρο μπορεί να γίνει είτε από το άσπρο ρύζι είτε από καστανό ρύζι. Το αλεύρι ρυζιού είναι ένα ιδιαίτερα καλό υποκατάστατο για το αλεύρι σίτου, το οποίο προκαλεί ερεθισμό στο πεπτικό σύστημα σε άτομα με δυσανεξία στη γλουτένη.

Το ρυζάλευρο είναι χαμηλό σε νάτριο και κορεσμένο λίπος, βοηθάει στην βελτίωση των επιπέδων σακχάρου στο αίμα και στη μείωση της χοληστερόλης. Είναι ένα μείγμα σύνθετων θρεπτικών ουσιών, υδατανθράκων και πρωτεϊνών.

Προέλευση: Ελλάδα

Χωρίς γλουτένη Χωρίς ζάχαρη

Vegan

Χρήση: Μπορεί να χρησιμοποιηθεί για αρτοσκευάσματα και ψωμί.