Το λάδι καρύδας προέρχεται από τη σάρκα ώριμων καρύδων.

Το έλαιο καρύδας αντέχει στη θερμότητα και έτσι είναι κατάλληλο για μαγείρεμα σε υψηλές θερμοκρασίες. Οξειδώνεται αργά, ανθεκτικό στο τάγγισμα και έχει διάρκεια ζωής περίπου δύο χρόνια ή περισσότερο. Πάνω από το 45% της περιεκτικότητας σε λιπαρά του ελαίου είναι λαυρινίκο οξύ,το οποίο είναι ένα σπάνιο λιπαρό οξύ μέσης αλυσίδας που βρίσκεται στη φύση και έχει μερικά εκπληκτικά οφέλη για την υγεία όπως:

Προώθηση της καρδιακής υγείας

Προώθηση της απώλειας βάρους Υποστήριξη της υγείας του ανοσοποιητικού συστήματος

Υποστήριξη ενός υγιούς μεταβολισμού

Κρατώντας το δέρμα υγιές και νεανικό

Υποστήριξη της σωστής λειτουργίας του θυρεοειδούς αδένα

Η χοληστερόλη και τα ακόρεστα λίπη είναι ελεύθερα